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Kastanien-Kartoffelgnocchi mit Ziegenkäsesoße


Für die Gnocchi:

350 gr. gekochte Kastanien
150 gr gekochte Kartoffeln
30 gr. Kartoffelstärke
30 gr. Mehl
2 Eigelb
Salz


Für die Ziegenkäsesoße:

50 gr. frischer Ziegenkäse
100 ml Sahne
Salz

Die Kastanien und Kartoffeln durchpassieren, abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Gnocchi formen und in Salzwasser kochen.
Für die Ziegenkäsesoße den Ziegenkäse mit Sahne aufkochen und mit Salz abschmecken. Die Kartoffelgnocchi mit der Ziegenkäsesoße schwenken und auf Tellern anrichten.


Das Rezept wurde vom Chefkoch des Restaurants Zum Löwen in Tisens zur Verfügung gestellt.

 
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