Kaiserschmarrn mit Ahrntaler Preiselbeeren und Apfelkompott von Südtiroler Äpfeln
Zutaten:
1l Milch
20 ml Rum
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Zucker
600 g Weizenmehl
480 g Vollei
50 g Butter |
Die Milch mit Rum, Vanillzucker, Salz, Zucker sowie das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und alles glattrühren. Die Eier beimischen (nicht zu viel rühren).
Eine Pfanne erhitzen, ein wenig Öl in die Pfanne geben und eine Portion Teig verteilen. Den Teig hellbraun backen, umdrehen und ein kleines Stückchen Butter hinzufügen. Den Teig fertig backen.
Anrichten
Den Kaiserschmarrn in kleine Stücke zerteilen und mit Staubzucker bestreuen. Mit Ahrntaler Preiselbeeren und Apfelkompott von Südtirolern Äpfeln servieren.
Dieses Rezept wurde vom Chefkoch
Hans Baumgartner vom Geniesserhotel Tanzer, zur Verfügung gestellt. |
